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來自豐原的好味道，隱身於豐原巷道內，將近70年的歷史，以碾米廠起家，至今是中部味噌產量第一



【關於味榮】

位於台中豐原的味榮食品公司，前身是民國39年創立的「復興碾米廠」，專精於味噌與醬油等天然釀造食品生產與研發，至民國63年，由許宗琳先生(第二代)接手經營，致力於紅麴醬菜醃製，後來正名為「味榮食品工業股份有限公司」。自成立以來，以「精緻味噌的專家，有機釀造的專家」為經營指標，創業迄今70年，多年累積的特殊口味與專業生產經驗，奠定了台灣中部第一品牌的地位及信譽。



為推廣釀造文化精神，成立全國第一座【台灣味噌釀造文化館】，木桶造型的建築物使用先進的綠建築概念建造，環保可回收建材，文化館內陳列老一輩製作味噌使用百年歷史的古董級杉木桶，製麴的木板麴盒，介紹早期釀造食物源由、味噌歷史、味噌種類，更可以認識許多有關釀造類的健康食物如紅麴、醬油、豆豉以及醬菜。



喜歡味噌的您，絕對不能錯過手作味噌DIY，親手釀造屬於自己的味噌，自行將煮好的黃豆、米以及海鹽混合，再依喜好拍打成不同顆粒大小，裝瓶後帶回家，放置於室溫熟成三個月後即可享用喔！做完味噌DIY累了嗎？喝一口讓您嘴角不經上揚的幸福味噌。



??味噌DIY(A方案活動)

首先依照解說員的講解，將準備好的黃豆裝入袋中。



再將黃豆運用桿麵棍一顆顆壓碎。





接著將豆酵及鹽巴一起放入袋中，均勻混合。



混合完畢後再揉捏成塊。



接著再慢慢將袋中物品分批放入瓶中，再用木棍壓至緊實，全數放入後，再於表面灑上一些鹽巴，防止與空氣接觸而變質。



最後再將準備好的標籤，寫上日期黏於瓶上，將瓶口妥善封好即大功告成！



親手製作出來味噌是否特別有成就感呢？可別忘了得先放室溫熟成三個月才能享用這親手做出的美味喔！



??園區導覽(導覽時間：10:30、13:30、15:30)

關於味噌的製成方式，你知道多少呢？你知道味噌的原料是什麼嗎？如何做出好喝的味噌，讓【台灣味噌釀造文化館】告訴你！



來到3樓，透過投影片以及導覽員講解，讓你更了解味噌的歷史，接下來的導覽才不會聽得霧煞煞喔！



味噌精采製成篇！導覽員先講解味噌的製成經過，味榮已有將近七十年味噌的釀造經驗，秉持天然工法，不添加防腐劑，天然的味噌除了美味也不會造成人體負擔。



米是味噌製作過程的基本原料，而味榮對於原料十分挑剔，嚴選台灣蓬萊米，絕不使用其他劣質米釀造，製成的味噌可說是數一數二的好！



除了米之外，黃豆也是重要的主角之一，採用美國進口無農藥之黃豆，將兩者美味比例混合，加上固定比例鹽巴，這就是味榮堅持的品質。





還有各種不同材料製成的味噌，根據用途的不同，所使用的味噌種類也不同，這些可都要好好聽導覽員解說喔！







味噌大不同！鹽的比例多寡及原料的不同，呈現出不同口味的味噌，各國味噌也各有特色，經過導覽員解說，相信能更了解味噌的各式大小事！



創意手作洋蔥染！洋蔥不但可以是味噌湯主要角色，還可以利用多餘看似無用指定品牌的洋蔥皮，以藍染的技法將布料染出豐富的漸層，一如味噌在不同季節呈現不同層次的風味，透過現場解說，還可以了解到更多相關的知識喔！



在園區內擺放許多釀製味噌的傳統工具，充滿歷史感的痕跡訴說著味噌在飲食文化中的一席之地，以及老師傅無可比擬的經驗傳承，讓人感受到味噌在調味功能外還多了一分濃濃的情感。









導覽結束後，可來到二樓看看各式不同的有機產品，醬油、味噌、黃豆等，讓你家的餐桌上，增添更多不同的風味。





現場還可品嚐【台灣味噌釀造文化館】準備好的可口味噌湯，想知道如何把味噌湯煮的好喝，也可以請教導覽員。





除了好喝的味噌湯之外，專案還含小麥草原釀醋，醋對於人體益處很多，也可現場選購適合自己及家人的醋飲，讓家人們身體都能更健康。



??大豐收禮盒

此禮盒是以製麴過程中不可缺少的容器－麴盤為主軸設計而成，當麴盤內的麴菌隨著穩定的溫度與濕度生長完成後，即是豐收米麴的時刻，因而取名為「大豐收」。



內容物：醬彩間梅子油膏420mlx1瓶+醬彩間梅子油露420mlx1瓶+昆布佃煮海苔醬190gx1瓶+XO醬-鮑魚干貝風味170gx1瓶



外盒穀類的豐收，象徵一年的辛苦有了收穫，並以各種原料製作出美味的醬料與產品，購買B方案即可享有一盒，A方案也可以優惠價加購，意涵豐美的內容及包裝，不僅自用合意，更是年節送禮最佳首選。



周邊景點

東豐綠廊

東豐鐵路綠色走廊是全國第一條由廢棄鐵道改建為自行車道的腳踏車專用道，也是全國第二條腳踏車專用道，全長約十二公里，沿途風光明媚，景色宜人。





▲梅子車站



▲土牛客家文化館



▲石農咖啡現貨供應中



▲沙連敦花園農場

石岡穀倉

高約四樓的石岡穀倉，建造於日治時代昭和17年(1942)，在921地震後只有部分受損，引起學者關注而免於被拆除的危機，而被台中縣政府登錄為歷史建築予以保存。



東勢客家文物館

東勢客家文化園區的文物館是由東勢火車站舊站改建而成，原來的火車站月台、候車室入口處的遮雨亭等設施，由於結構老舊，在改建時都予以拆除，不過由候車室改裝成的陳列室內，則刻意保留火車站內旅客等車時坐的長條椅。



后里馬場

后里馬場位於豐原之北，跑馬場為一圓形泥土廣場，遊客除可欣賞馬術表演外，亦也可購票乘坐馬車或是由專人指導騎馬，一享馳聘原野的樂趣。馬場內處處綠草如茵，生氣盎然，百齡以上的古樹蒼翠蓊鬱、馬嘶鳥鳴，更是保存傳統馬場的歷史建物，若來此地，不僅能夠欣賞美景，更能夠令人忘卻煩憂、心曠神怡。





捎來步道

泰雅族原住民的祖先，原來是居住在捎來溪河谷附近，該頭目名音為「捎來」，而鄰近溪均以其命名。





交通資訊



自行開車

國道一號豐原交流道下→中山路→右轉豐原大道→(見到TOYOTA展示中心)右轉西勢路→第二個紅綠燈→左轉西勢路→紅綠燈前行100公尺左側大樹即可抵達

大眾運輸

豐原客運12路＆全航客運63路，東龍家電站

自行車

潭雅神自行車道3.1K處(由潭子往大雅方向)右轉，沿著排水溝走，遇到土地公廟左轉，直行約四百公尺，右側大樹即可抵達。





商品網址:

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